Mayo

Een ode aan de onlangs overleden eerste TV-kok van Nederland.
Het perfecte recept voor een mooie dikke vette mayo. Zelf doe ik
alle ingredienten in een maatbeker en laat vervolgens de Bamix
staafmixer met het mayonaisemesschijfhulpstukje zijn werk doen.

Frituur 't Steen

Steenkoud was het zeker, wat een genot om dan langs een
grote rivier zo een hete patatteke door je keel te laten glijden.
Zoals hier bij Frituur 't Steen. Wablief, oh mei oh mei!
En dan aan de Bollekes natuurlijk. In een havenkroeg met een
gigantisch draaiorgel van kerkelijk niveau achter je rug.
Maar waar staat dit frietkot?

Het Frietkot

Zo heeft iedereen wel zijn hobby's. Het proces van frietbakken kan een ontspannende bezigheid zijn. Zelf snijden van de aardappelen of de voorgebakken variant uit het koelvak van een supermarkt, maakt niet uit. Zolang je olie aan de verse kant blijft kan er weinig fout gaan.

Hieronder enkele mooie voorbeelden van het zelfs in België bedreigde fritkot. Door verregaande EU-regels verdwijnen bij de Vlamingen en Walen steeds meer fritkotten. In Antwerpen is een frietkotmuseum. Op hun site staat een frietencyclopedie.